Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA1) hat eine Wirkung von Natrium für den Menschen als gesichert angesehen.
Die von der EFSA geprüften und als wissenschaftlich erwiesenen Wirkungen werden als gesundheitsbezogene Angaben (Health Claims) bezeichnet. Die gesundheitsbezogene Angabe für Natrium ist im Folgenden aufgeführt. Eine Reduzierung der Natrium-Aufnahme:
Die Angabe zur Aufrechterhaltung des normalen Blutdrucks bei Reduzierung der Natrium-Aufnahme gilt für natriumarme und streng natriumarme Lebensmittel. Denen wird als Alternative zu nicht-natriumreduzieren Lebensmitteln der Vorzug gegeben.
Natriumarme Lebensmittel dürfen maximal 120 Milligramm Natrium pro 100 Gramm oder 100 Milliliter Zubereitung enthalten. 120 Milligramm Natrium entsprechen 300 Milligramm Kochsalz.
Streng natriumarme Lebensmittel dürfen maximal 40 Milligramm Natrium pro 100 Gramm oder 100 Milliliter Zubereitung enthalten. 40 Milligramm Natrium entsprechen 100 Milligramm Kochsalz.
Aufgrund des erhöhten Risikos von Bluthochdruck (Hypertonie) empfiehlt die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE), die tägliche Aufnahme von 1.500 Milligramm Natrium nicht zu überschreiten. Dies entspricht einer Kochsalzmenge von 6.000 Milligramm. Weitere Informationen über die empfohlene Verzehrsmenge von Natrium sind in der Sicherheitsbewertung zu finden.
Für weitere Informationen über Natrium dient folgende Stellungnahme der EFSA: 2237
1Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA):
0800 - 1 38 23 55
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(gebührenfrei aus Deutschland)
Ausland:
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