Es liegt keine Zufuhr-Empfehlung der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) für Isoflavone vor.
Die Isoflavone Daidzein, Genistein und Glycitein sind in unterschiedlichen Mengen in einer Vielzahl von Lebensmitteln enthalten. Die nachfolgende Tabelle ermöglicht einen Überblick der jeweiligen Gehalte der Isoflavone in verschiedenen Lebensmitteln.
Für eine vereinfachte Übersicht werden in der Tabelle Lebensmittel als Isoflavon-reich definiert, deren Gehalt mindestens 300 Mikrogramm pro 100 Gramm beträgt. Diese Produkte sind grün gekennzeichnet.
Dabei sollte berücksichtigt werden, dass durch die Farbkennzeichnung keine automatische Aufteilung in gesunde und ungesunde Lebensmittel erfolgt. Für diese Einteilung ist die Berücksichtigung weiterer Faktoren erforderlich. Zudem ist die verzehrte Menge eines Lebensmittels oder Getränks von entscheidender Bedeutung für den aufgenommenen Isoflavon-Gehalt.
| Lebensmittel | Isoflavon-Gehalt – angegeben in µg – pro 100 g Lebensmittel | ||
|---|---|---|---|
| Daidzein | Genistein | Glycitein | |
| Blumenkohl | 5,0 | 9,0 | - |
| Brokkoli | 6,0 | 8,0 | - |
| Lebensmittel | Isoflavon-Gehalt – angegeben in µg – pro 100 g Lebensmittel | ||
|---|---|---|---|
| Daidzein | Genistein | Glycitein | |
| Gerste | 14,0 | 7,7 | - |
| Lebensmittel | Isoflavon-Gehalt – angegeben in µg – pro 100 g Lebensmittel | ||
|---|---|---|---|
| Daidzein | Genistein | Glycitein | |
| Linsen | 3,0-10,0 | 7,0-19,0 | - |
| Erbsen | 0-52,9 | 0-49,7 | - |
| Kidney-Bohnen | 7,0-40,0 | 18,0-518,0 | - |
| Kichererbsen | 11,00-192,0 | 69,0-214,0 | - |
| Alfalfa-Sprossen | 62,0 | 5,0 | - |
| Sojabohnen | 10.500-85.000 | 72.900 | - |
| Lebensmittel | Isoflavon-Gehalt – angegeben in µg – pro 100 g Lebensmittel | ||
|---|---|---|---|
| Daidzein | Genistein | Glycitein | |
| Walnüsse | 5,0 | - | - |
| Haselnüsse | 5,52 | 18,47 | - |
| Erdnüsse | 7,70 | 15,80 | - |
| Sonnenblumenkerne | 8,0 | 13,9 | - |
| Lebensmittel | Isoflavon-Gehalt – angegeben in µg – pro 100 g Lebensmittel | ||
|---|---|---|---|
| Daidzein | Genistein | Glycitein | |
| Clementinen | 0,29 | 2,90 | - |
| Erdbeeren | 0,45 | 4,61 | - |
| Honigmelone | 1,46 | 1,13 | - |
| Mango | 3,83 | 3,23 | - |
| Passionsfrucht | 6,58 | 1,08 | - |
| Äpfel | 12,40 | - | - |
| Johannisbeeren | 46,10 | 178,38 | - |
| Lebensmittel | Isoflavon-Gehalt – angegeben in µg – pro 100 g Lebensmittel | ||
|---|---|---|---|
| Daidzein | Genistein | Glycitein | |
| Soja-Säuglingsmilch | < 100 | 300 | - |
| Sojasoße | 800 | 500 | - |
| Sojamilch | 1.800 | 2.600 | 400 |
| Sojawürstchen | 4.900 | 13.900 | - |
| Tofu | 7.600 | 16.600 | - |
| Sojabrot | 7.853 | 12.112 | - |
| Sojabohnenkeimlinge | 13.800 | 23.000 | 900 |
| Sojabohnenpaste | 15.900 | 17.100 | - |
| Tempeh | 19.000 | 32.000 | - |
| Misopaste | 26.600 | 37.600 | - |
| Lebensmittel | Isoflavon-Gehalt – angegeben in µg – pro 100 g Lebensmittel | ||
|---|---|---|---|
| Daidzein | Genistein | Glycitein | |
| Dunkle Schokolade | 132,4 | 327,4 | 459,8 |
Hinweis: Die grün gekennzeichneten Lebensmittel sind besonders reich an Daidzein, Genistein oder Glycitein (mindestens 300 Mikrogramm/100 Gramm).
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