Zufuhr-Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) liegen für Zeaxanthin bislang nicht vor.
Zeaxanthin ist in Lebensmitteln in unterschiedlichen Mengen enthalten. Die nachfolgende Tabelle ermöglicht einen Überblick der Zeaxanthin-Gehalte in verschiedenen Lebensmitteln.
Für eine vereinfachte Übersicht werden in der Tabelle Lebensmittel als Zeaxanthin-reich definiert, deren Gehalt mindestens 400 Mikrogramm pro 100 Gramm beträgt. Diese Produkte sind grün gekennzeichnet.
Dabei sollte berücksichtigt werden, dass durch die Farbkennzeichnung keine automatische Aufteilung in gesunde und ungesunde Lebensmittel erfolgt. Für diese Einteilung ist die Berücksichtigung weiterer Faktoren erforderlich. Zudem ist die verzehrte Menge eines Lebensmittels oder Getränks von entscheidender Bedeutung für den aufgenommenen Zeaxanthin-Gehalt.
| Lebensmittel | Zeaxanthin-Gehalt – angegeben in µg – pro 100 g Lebensmittel |
|---|---|
| Spinat, gekocht | 179 |
| Lattich | 187 |
| Mais | 437 |
| Paprika, rot | 1.608 |
| Lebensmittel | Zeaxanthin-Gehalt – angegeben in µg – pro 100 g Lebensmittel |
|---|---|
| Papayas | 9 |
| Aprikosen | 31 |
| Mandarinen | 142 |
Hinweis: Die grün gekennzeichneten Lebensmittel sind besonders Zeaxanthin-reich (mindestens 400 Mikrogramm/100 Gramm).
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