Es liegt keine Zufuhr-Empfehlung der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) für Glycin vor.
Glycin ist in unterschiedlichen Mengen in einer Vielzahl von Lebensmitteln enthalten. Die nachfolgende Tabelle ermöglicht einen Überblick der Glycin-Gehalte in verschiedenen Lebensmitteln.
Für eine vereinfachte Übersicht werden in der Tabelle Lebensmittel als Glycin-reich definiert, derren Gehalt mindestens 800 Milligramm pro 100 Gramm beträgt. Diese Produkte sind rot gekennzeichnet.
Dabei sollte berücksichtigt werden, dass durch die Farbkennzeichnung keine automatische Aufteilung in gesunde und ungesunde Lebensmittel erfolgt. Für diese Einteilung ist die Berücksichtigung weiterer Faktoren erforderlich. Zudem ist die verzehrte Menge eines Lebensmittels oder Getränks von entscheidender Bedeutung für den aufgenommenen Glycin-Gehalt.
Lebensmittel | Glycin-Gehalt – angegeben in mg – pro 100 g Lebensmittel |
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Butter | 17,0 |
Lebensmittel | Glycin-Gehalt – angegeben in mg – pro 100 g Lebensmittel |
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Austern | 800 |
Kaviar, echt (Stör Kaviar) | 830 |
Dorsch | 940 |
Karpfen | 1.000 |
Alaska, Seelachs | 1.100 |
Rotbarsch | 1.100 |
Hummer | 1.120 |
Seezunge | 1.140 |
Heilbutt | 1.150 |
Thunfisch | 1.170 |
Scholle | 1.180 |
Sardinen | 1.240 |
Makrele | 1.410 |
Forelle | 1.470 |
Nordseegarnelen | 1.540 |
Lebensmittel | Glycin-Gehalt – angegeben in mg – pro 100 g Lebensmittel |
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Gans | 990 |
Schweinebauch, geräuchert | 1.190 |
Schweinefleisch, Kasseler | 1.380 |
Brathuhn | 1.400 |
Schweinefilet | 1.420 |
Schweineleber | 1.460 |
Kochschinken | 1.480 |
Schweinehackfleisch | 1.480 |
Rinderfilet | 1.500 |
Roastbeef | 1.590 |
Gelatine | 23.000 |
Lebensmittel | Glycin-Gehalt – angegeben in mg – pro 100 g Lebensmittel |
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Rhabarber | 17 |
Tomaten | 18 |
Pastinake | 42 |
Sellerie | 47 |
Meerrettich | 49 |
Porree | 75 |
Bambussprossen | 84 |
Kartoffeln | 120 |
Petersilie | 214 |
Lebensmittel | Glycin-Gehalt – angegeben in mg – pro 100 g Lebensmittel |
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Apfelsaft | 2,0 |
Apfelsinensaft, ungesüßt | 48,8 |
Lebensmittel | Glycin-Gehalt – angegeben in mg – pro 100 g Lebensmittel |
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Weißbrot | 290 |
Roggenbrot | 320 |
Hirse | 330 |
Cornflakes, ungesüßt | 340 |
Roggenvollkornbrot | 350 |
Weizenvollkornbrot | 390 |
Reis, poliert | 410 |
Weizenmehl, Type 405 | 420 |
Zwieback | 490 |
Weizenmehl, Type 1050 | 500 |
Nudeln | 520 |
Dinkelmehl | 580 |
Haferflocken | 850 |
Lebensmittel | Glycin-Gehalt – angegeben in mg – pro 100 g Lebensmittel |
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Erbsen | 170 |
Limabohnen | 1.280 |
Linsen | 1.300 |
Sojabohnen | 1.420 |
Lebensmittel | Glycin-Gehalt – angegeben in mg – pro 100 g Lebensmittel |
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Buttermilch | 77 |
Vollmilch, 3,5 % Fett | 80 |
Joghurt, 3,5 % Fett | 94 |
Frischkäse, 50 % Fett | 330 |
Brie, 50 % F. i. Tr. | 410 |
Camembert, 50 % F. i. Tr. | 420 |
Tilsiter, 45 % F. i. Tr. | 485 |
Appenzeller, 50 % F. i. Tr. | 490 |
Gouda, 40 % F. i. Tr. | 500 |
Hühnerei | 530 |
Emmentaler, 45 % F. i. Tr. | 549 |
Edamer, 40 % F. i. Tr. | 550 |
Lebensmittel | Glycin-Gehalt – angegeben in mg – pro 100 g Lebensmittel |
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Walnüsse | 814 |
Erdnüsse | 1.640 |
Lebensmittel | Glycin-Gehalt – angegeben in mg – pro 100 g Lebensmittel |
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Äpfel | 9 |
Grapefruit | 10 |
Pfirsiche | 15 |
Kirschen, süß | 19 |
Weintrauben | 20 |
Apfelsinen | 23 |
Erdbeeren | 34 |
Bananen | 42 |
Zitronen | 67 |
Mandarinen | 70 |
Avocados | 158 |
Lebensmittel | Glycin-Gehalt – angegeben in mg – pro 100 g Lebensmittel |
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Pfifferlinge | 35 |
Hinweis: Die grün gekennzeichneten Lebensmittel sind besonders Glycin-reich (mindestens 800 Milligramm/100 Gramm).
Souci SW, Fachmann W, Kraut H (2000). Die Zusammensetzung der Lebensmittel, Nährwert-Tabellen, 6. Auflage. Medpharm Scientific Publishers Stuttgart.