Kohlenhydrathaltige Lebensmittel mit niedrigem glykämischen Index unterstützen eine Gewichtsreduktion angeblich durch ihre gute Sättigungswirkung sowie durch die Erhöhung der Lipolyse (Fettabbau), aufgrund der geringen postprandialen Insulinsekretion (Insulinausscheidung nach einer Mahlzeit). Die wissenschaftliche Datenlage hinsichtlich dieser Annahmen ist bisher jedoch nicht einheitlich. Beispiele für Diäten mit niedrigem glykämischen Index sind die Montignac-Methode und die LOGI-Methode nach Worms [2].
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