Das Immunsystem erbringt jeden Tag Höchstleistungen, um uns vor unerwünschten Eindringlingen zu schützen. Höchstleistungen können nur erbracht werden, wenn wir uns gesund ernähren und dadurch mit allen wichtigen Mikronährstoffen und weiteren Stoffen versorgen.
Zu den Mikronährstoffen gehören Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente. Sie dienen der Aufrechterhaltung lebenswichtiger Stoffwechselfunktionen. Da der Körper sie nicht bzw. nicht in ausreichender Menge bilden kann, müssen sie regelmäßig über die Ernährung aufgenommen werden. Mikronährstoffe sind essentiell (lebensnotwendig).
Zu den „weiteren Stoffen“ zählen Vitaminoide, essentielle Fett- und Aminosäuren, Ballaststoffe, probiotische Kulturen sowie sekundäre Pflanzenstoffe und Enzyme. Auch die weiteren Stoffe haben ernährungsspezifische oder physiologische Wirkungen.
Zu einer normalen Funktion des Immunsystems tragen die Vitamine A, C, D, B6, B12 und Folsäure sowie die Spurenelemente Eisen, Kupfer, Selen und Zink bei.
Wird das Immunsystem aktiviert, müssen sich Abwehrzellen schnell teilen und spezialisieren. Dazu werden vor allem die Vitamine D, B12 und Folsäure sowie Eisen und Zink benötigt, während Vitamin A eine wichtige Funktion im Rahmen der Zellspezialisierung hat.
Eine erhöhte Zufuhr von Vitamin C trägt während und nach dem Sport zu einer normalen Funktion des Immunsystems bei.
Die Schleimhäute in Mund und Rachenraum sowie im Darm sind eine natürliche Barriere gegen Bakterien und Viren. Vitamine A, B2, B3, Beta-Carotin sowie Biotin tragen zur Erhaltung normaler Schleimhäute bei.
Oxidativer Stress kann unter anderem aufgrund von Immunreaktionen entstehen. Die Vitamine C, E, B2 sowie die Spurenelemente Kupfer, Mangan, Selen und Zink schützen die Zellen vor oxidativem Stress.
Obst und Gemüse sind reich an Mikronährstoffen und weiteren Stoffen. Neben Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen liefern sie wertvolle sekundäre Pflanzenstoffe. Zu den sekundären Pflanzenstoffen zählen unter anderem die Carotinoide.
Diese verstärken die Immunantwort durch Förderung der natürlichen Abwehrsysteme des Körpers. Das betrifft insbesondere die Bildung der B- und T-Zellen (B- und T-Lymphozyten, welche zu den Leukozyten/weißen Blutkörperchen gehören, die Anzahl der T-Helferzellen sowie die Aktivität von natürlichen Killerzellen.
Empfehlungen für eine Ernährung reich an Mikronährstoffen und weiteren Stoffen:
Entsprechende Lebensmittellisten finden Sie hier.
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