Für ein starkes Immunsystem sind sekundäre Pflanzenstoffe wichtig. So enthält Brokkoli enthält Sulforaphan, ein sekundärer Pflanzenstoff aus der Familie der Isothiocyanate (auch Senföle oder Senfölglykoside genannt), welches das Immunsystem aktiviert. In einer Studie konnte gezeigt werden, dass Sulforaphan signifikant die Aktivität der natürlichen Killerzellen (NK-Zellen) sowie die Produktion von Interleukin-2 (fördert die Teilung und Vermehrung von Abwehrzellen) und Gamma-Interferon (aktiviert “Fresszellen“) steigert. Zudem erhöht Sulforaphan die Bildung von Antikörpern [1].
Wichtig: Brokkoli sollte gut gekaut werden, damit die zunächst inaktive Form des Sulforaphans, das Glucoraphan, aus den Zellwänden freigesetzt und durch das Enzym Myrosinase in die aktive Form, das Sulforaphan, umgewandelt werden kann.
Achtung: Das Enzym ist hitzeempfindlich. Brokkoli sollte daher nur kurz gedünstet werden.
Auch Rosenkohl, Blumenkohl, Weißkohl, Rotkohl, Kohlrabi, Radieschen, Meerrettich, Rucola, Kresse und Senf enthalten nennenswerte Mengen an Sulforaphan.
Richtlinien zur Lebensmittelhygiene
0800 - 1 38 23 55
0800 - 1 38 23 55
(gebührenfrei aus Deutschland)
Ausland:
+49 - 5042 940 660
+49 - 5042 940 660
Eucell Gesundheitsservice
Eucell Ernährungscoach
Eucell Fitness Coach
Versandbedingungen
Rücksendung
Versandpartner innerhalb Deutschlands
