Der Begriff „Vitalstoffe“ hat seinen Ursprung in den 1930er Jahren, als er als Sammelbezeichnung für „biologisch hochwichtige Substanzen“ eingeführt wurde. Dazu zählten unter anderem Vitamine, Mineralstoffe, Fettsäuren, Aminosäuren, Enzyme, Hormone sowie Duft- und Geschmacksstoffe.
Heute sind die Begriffe „Makronährstoffe“ und „Mikronährstoffe“ in der Wissenschaft etabliert und werden dem Oberbegriff „Nährstoffe“ zugeordnet. Vitalstoffe umfassen jedoch auch weitere Stoffe mit ernährungsphysiologischer Bedeutung, die für den Körper unverzichtbar sind.
Makronährstoffe sind die Hauptlieferanten von Energie und essenzielle Bausteine für den Aufbau von Enzymen, Hormonen und Muskeln. Zu ihnen gehören:
Sie versorgen den Körper mit Energie bzw. dienen als Bausteine von u. a. Enzymen, Hormonen und Muskeln.
Mikronährstoffe liefern keine Energie, spielen jedoch eine zentrale Rolle bei der Aufrechterhaltung lebenswichtiger Stoffwechselfunktionen. Sie sind essenziell, da der Körper sie nicht oder nur unzureichend selbst herstellen kann. Zu den Mikronährstoffen zählen:
Mikronährstoffe sind unverzichtbar für:
Ihre antioxidativen Eigenschaften schützen zudem die Zellen vor oxidativem Stress.
Neben Makro- und Mikronährstoffen umfasst die Kategorie der Vitalstoffe auch weitere Stoffe, die für das Wohlbefinden und die Gesundheit von Bedeutung sind:
Diese Stoffe wirken vielfältig: Sie unterstützen den Stoffwechsel, fördern die Darmgesundheit, schützen vor Zellschäden und tragen zu einem gesunden Immunsystem bei.
Makro- und Mikronährstoffe sowie weitere Stoffe mit ernährungsspezifischer oder physiologischer Wirkung sind damit nicht nur die Grundlage für ein gesundes Leben, sondern auch ein Schlüssel zu mehr Energie, Vitalität und Leistungsfähigkeit. Eine bewusste Zufuhr durch die Ernährung ist essenziell, um den Körper optimal zu unterstützen.
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