Es liegt keine Zufuhr-Empfehlung der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) für Cystein vor.
Cystein ist in unterschiedlichen Mengen in einer Vielzahl von Lebensmitteln enthalten. Die nachfolgende Tabelle ermöglicht einen Überblick der Cystin-Gehalte in verschiedenen Lebensmitteln. Cystein besteht aus 2 Molekülen Cystin.
Für eine vereinfachte Übersicht werden in der Tabelle Lebensmittel als Cystin-reich definiert, derren Gehalt mindestens 200 Milligramm pro 100 Gramm beträgt. Diese Produkte sind grün gekennzeichnet.
Dabei sollte berücksichtigt werden, dass durch die Farbkennzeichnung keine automatische Aufteilung in gesunde und ungesunde Lebensmittel erfolgt. Für diese Einteilung ist die Berücksichtigung weiterer Faktoren erforderlich. Zudem ist die verzehrte Menge eines Lebensmittels oder Getränks von entscheidender Bedeutung für den aufgenommenen Cystin-Gehalt.
| Lebensmittel | Cystin-Gehalt – angegeben in mg – pro 100 g Lebensmittel |
|---|---|
| Austern | 150 |
| Forelle | 170 |
| Karpfen | 180 |
| Aal, geräuchert | 200 |
| Scholle | 210 |
| Hummer | 220 |
| Rotbarsch | 220 |
| Sardinen | 220 |
| Makrele | 230 |
| Heilbutt | 240 |
| Dorsch | 250 |
| Thunfisch | 290 |
| Nordseegarnelen | 310 |
| Seezunge | 420 |
| Lebensmittel | Cystin-Gehalt – angegeben in mg – pro 100 g Lebensmittel |
|---|---|
| Frankfurter Würstchen | 160 |
| Leberwurst, grob | 192 |
| Wiener Würstchen | 208 |
| Salami | 259 |
| Schweinebauch, geräuchert | 260 |
| Rinderfilet | 280 |
| Brathuhn | 300 |
| Roastbeef | 300 |
| Schweinefilet | 300 |
| Schweinefleisch, Kasseler | 300 |
| Schweinehackfleisch | 320 |
| Schweineleber | 320 |
| Kochschinken | 325 |
| Lebensmittel | Cystin-Gehalt – angegeben in mg – pro 100 g Lebensmittel |
|---|---|
| Apfelsaft | 2,0 |
| Apfelsinensaft, ungesüßt | 4,4 |
| Lebensmittel | Cystin-Gehalt – angegeben in mg – pro 100 g Lebensmittel |
|---|---|
| Rhabarber | 1,0 |
| Tomaten | 1,0 |
| Meerrettich | 3,5 |
| Sellerie | 4,0 |
| Chinakohl | 10,0 |
| Porree | 12,0 |
| Möhren | 13,0 |
| Kartoffeln | 20,0 |
| Petersilie | 20,0 |
| Bambussprossen | 21,0 |
| Bohnen, grün | 24,0 |
| Weißkohl | 27,0 |
| Rotkohl | 30,0 |
| Spinat | 38,0 |
| Grünkohl | 69,0 |
| Lebensmittel | Cystin-Gehalt – angegeben in mg – pro 100 g Lebensmittel |
|---|---|
| Reis, poliert | 110 |
| Roggenbrot | 130 |
| Roggenvollkornbrot | 140 |
| Hirse | 150 |
| Cornflakes, ungesüßt | 160 |
| Weizenvollkornbrot | 160 |
| Weißbrot | 180 |
| Knäckebrot | 190 |
| Zwieback | 200 |
| Weizenmehl, Type 405 | 240 |
| Weizenmehl, Type 1050 | 270 |
| Nudeln | 310 |
| Haferflocken | 390 |
| Dinkelmehl | 470 |
| Lebensmittel | Cystin-Gehalt – angegeben in mg – pro 100 g Lebensmittel |
|---|---|
| Erbsen | 130 |
| Linsen | 250 |
| Limabohnen | 280 |
| Sojabohnen | 590 |
| Lebensmittel | Cystin-Gehalt – angegeben in mg – pro 100 g Lebensmittel |
|---|---|
| Vollmilch, 3,5 % Fett | 26 |
| Joghurt, 3,5 % Fett | 30 |
| Buttermilch | 33 |
| Speisequark, 40 % f. i. Tr. | 100 |
| Brie, 50 % F. i. Tr. | 120 |
| Frischkäse, 50 % Fett | 120 |
| Speisequark, mager | 120 |
| Appenzeller, 50 % F. i. Tr. | 140 |
| Tilsiter, 45 % F. i. Tr. | 140 |
| Camembert, 50 % F. i. Tr. | 180 |
| Emmentaler, 45 % F. i. Tr. | 190 |
| Edamer, 40 % F. i. Tr. | 250 |
| Hühnerei | 310 |
| Lebensmittel | Cystin-Gehalt – angegeben in mg – pro 100 g Lebensmittel |
|---|---|
| Haselnüsse | 190 |
| Walnüsse | 250 |
| Mandeln | 380 |
| Erdnüsse | 430 |
| Paranüsse | 480 |
| Cashewnüsse | 500 |
| Lebensmittel | Cystin-Gehalt – angegeben in mg – pro 100 g Lebensmittel |
|---|---|
| Äpfel | 1,0 |
| Bananen | 2,0 |
| Grapefruit | 2,0 |
| Apfelsinen | 3,0 |
| Kirschen, süß | 3,0 |
| Avocados | 6,0 |
| Erdbeeren | 7,0 |
| Mandarinen | 9,0 |
| Pfirsiche | 9,0 |
| Zitronen | 9,0 |
| Weintrauben | 11,0 |
| Lebensmittel | Cystin-Gehalt – angegeben in mg – pro 100 g Lebensmittel |
|---|---|
| Champignons | 14 |
| Pfifferlinge | 120 |
| Steinpilze | 290 |
| Lebensmittel | Cystin-Gehalt – angegeben in mg – pro 100 g Lebensmittel |
|---|---|
| Bäckerhefe | 140 |
Hinweis: Die grün gekennzeichneten Lebensmittel sind besonders Cystin-reich (mindestens 200 Milligramm/100 Gramm).
Souci SW, Fachmann W, Kraut H (2000). Die Zusammensetzung der Lebensmittel, Nährwert-Tabellen, 6. Auflage. Medpharm Scientific Publishers Stuttgart.
0800 - 1 38 23 55
0800 - 1 38 23 55
(gebührenfrei aus Deutschland)
Ausland:
+49 - 5042 940 660
+49 - 5042 940 660
Eucell Gesundheitsservice
Eucell Ernährungscoach
Eucell Fitness Coach
Versandbedingungen
Rücksendung
Versandpartner innerhalb Deutschlands
