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Veganer Käse – was ist das eigentlich?
Die Bezeichnung „veganer Käse“ widerspricht sich an sich, denn Käse ohne Milch geht eigentlich nicht. Doch was sind das für rein pflanzliche Käseersatzprodukte, die den Veganern im Supermarkt… Weiterlesen
Seidentofu – ein unentdecktes Talent in der pflanzlichen...
Tofu gilt als Vorreiter unter den Fleischersatzprodukten. Fast jeder Anhänger einer pflanzlichen Ernährungsweise hat dieses Produkt bereits in seiner Küche ausgetestet. Das durch die Gerinnung von… Weiterlesen
Die Deutschen „sprudeln" zunehmend durch den Tag
Etwa 140 Liter Mineralwasser trinkt jeder Deutsche jährlich und am liebsten darf es die Kunststoffflasche mit Kohlensäure sein. Im Laufe der letzten 50 Jahre ist der Pro-Kopf-Verbrauch um das Elffache… Weiterlesen
2023 – das "internationale Jahr der Hirse"
Die Food and Agriculture Organization der Vereinten Nationen (FAO) widmet sich derzeit ganz besonders einer altbekannten Getreideart und hat 2023 zum „Internationalen Jahr der Hirse“ erklärt. Denn es… Weiterlesen
Freund oder Feind? Die Rolle der tierischen Lebensmittel
Immer wieder wird diskutiert, welche Bedeutung Lebensmittel aus tierischer Herkunft für uns haben. Es gibt zu diesem Thema viele polarisierende Fragen, und manchmal ist es nicht angenehm, zwischen die… Weiterlesen
Aktiv gegen Lebensmittelverschwendung durch kleinere...
Einfach nur eine Kleinigkeit essen, das wünschen sich zuweilen Besucher von Gaststätten. Doch wird man diesem Wunsch häufig durch entsprechend lückenhafte Speisekarten eher selten gerecht. Denn… Weiterlesen
Kinderschutz – auch in der Werbung!
Die Pläne des Bundes, Kinder vor der Lebensmittelwerbung zu schützen, sind ein wichtiger Schritt zu einem gesünderen Ernährungsverhalten unserer Gesellschaft.Im Februar stellte das Bundesministerium… Weiterlesen
Am 7. März ist der „Tag der gesunden Ernährung“
Ein wichtiger Aktionstag steht in dieser Woche an, an dem notwendige Themen rund um die Ernährung in den Vordergrund gerückt werden. In diesem Jahr dreht sich seine Aufmerksamkeit um eine nachhaltige… Weiterlesen
Vom Sinn und Unsinn des Fastens
Auf der ganzen Welt gibt es die Tradition des Fastens. Waren es ursprünglich religiöse Motive, so erfolgt der bewusste Nahrungs- und Genussmittelverzicht gern auch, um Körper und Seele etwas Gutes zu… Weiterlesen
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