Das Frühstück ist bekanntlich die wichtigste Mahlzeit am Tag. Dies besagt auch das Sprichwort „Frühstücken wie ein Kaiser, Mittagessen wie ein König und Abendessen wie ein Bettler“. Aber warum eigentlich? Welche Erklärung steckt dahinter?
An der Lübecker Universität wurde eine hochinteressante Ernährungsstudie durchgeführt, an der 16 gesunde, junge Männer mit Normalgewicht teilnahmen. Sie erhielten entweder ein kalorienreiches Frühstück und ein kalorienarmes Abendessen oder ein kalorienarmes Frühstück und ein kalorienreiches Abendessen. In beiden Gruppen war die Anzahl der Kalorien für den kompletten Tag gleich groß.
Teilnehmer mit dem kleinen (kalorienarmen) Frühstück hatten im Laufe des Tages öfters ein Hungergefühl und einen viel größeren Appetit auf Süßes als die Teilnehmer, die mit einem ausgiebigen Frühstück in den Tag gestartet sind. Zudem steigen nach dem Abendessen die Insulin- und Glukosewerte mehr an als nach dem Frühstück.
Wer also den Tag mit einem gesunden, reichhaltigen Frühstück beginnt, tut sich und seinem Körper etwas Gutes, denn die Energieverwertung am Morgen ist wesentlich besser als abends. Nach einem guten Frühstück kommt es im Laufe des Tages zu weniger Hunger und die typischen Heißhungerattacken und kleinen Snacks bleiben aus. Das Prinzip „Frühstücken wie ein Kaiser … und Abendessen wie ein Bettler“ könnte zudem das Risiko für Übergewicht und Diabetes mellitus vermindern.
Ist Ihnen schon einmal aufgefallen, dass Sie nach einem guten, gesunden Frühstück weniger Hunger bis zum Abend verspüren? Probieren Sie es aus und genießen Sie Ihr Frühstück am Wochenende!
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