Die nachfolgende Tabelle ermöglicht einen Überblick der Raffinose-Gehalte in verschiedenen Lebensmitteln. Lebensmittel mit einem hohen Raffinose-Gehalt von mindestens 1.100 Milligramm pro 100 Gramm/Milliliter sind rot gedruckt.
Dabei sollte berücksichtigt werden, dass durch die Farbkennzeichnung keine automatische Aufteilung in gesunde und ungesunde Lebensmittel erfolgt. Für diese Einteilung ist die Berücksichtigung weiterer Faktoren erforderlich. Zudem ist die verzehrte Menge eines Lebensmittels oder Getränks von entscheidender Bedeutung für den aufgenommenen Raffinose-Gehalt.
| Lebensmittel | Raffinose-Gehalt – angegeben in mg – pro 100 g Lebensmittel |
|---|---|
| Petersilie, Wurzel | 310 |
| Pastinake | 630 |
| Porree | 720 |
| Chicorée | 1.150 |
| Schwarzwurzel | 1.560 |
| Lebensmittel | Raffinose-Gehalt – angegeben in mg – pro 100 g Lebensmittel |
|---|---|
| Roggen | 78,0 |
| Weizenmehl, Typ 405 | 50,0 |
| Grünkern | 158 |
| Hafermehl | 200 |
| Zuckermais | 200 |
| Mais | 230 |
| Sorghum | 230 |
| Gerste | 250 |
| Hafer | 250 |
| Weizen | 262 |
| Triticale | 307 |
| Weizenmehl, Typ 630 | 310 |
| Dinkel | 332 |
| Weizenmehl, Typ 812 | 430 |
| Hirse | 630 |
| Amarant | 750 |
| Weizenkleie | 1.300 |
| Lebensmittel | Raffinose-Gehalt – angegeben in mg – pro 100 g Lebensmittel |
|---|---|
| Kichererbse, Samen | 290 |
| Linse, Samen (trocken) | 412 |
| Erbse, Samen (trocken) | 670 |
| Gartenbohne, Samen (trocken) | 717 |
| Kichererbse, Samen (trocken) | 830 |
| Mungbohne, Samen (trocken) | 885 |
| Limabohne, Samen (trocken) | 935 |
| Straucherbse, Samen (trocken) | 1.100 |
| Sojabohne, Samen (trocken) | 1.280 |
| Augenbohne, Samen (trocken) | 1.466 |
| Goabohne, Samen (trocken) | 1.510 |
| Sojamehl | 3.280 |
| Lebensmittel | Raffinose-Gehalt – angegeben in mg – pro 100 g Lebensmittel |
|---|---|
| Rübenzucker/Rohrzucker | 40,0 |
Hinweis: Die rot gekennzeichneten Lebensmittel sind besonders Raffinose-reich (mindestens 1.100 Milligramm/100 Gramm).
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